材料：中裕面包用小麦粉250g 白砂糖40g 牛奶50g 冰水70g 全蛋液45g 黄油18g 酵母3g 盐2g 黄油150g
做法:1.150g黄油放在保鲜袋里稍微软化后，用擀面杖擀开，整成方形，放冰箱冷藏至凝固
2.将材料除了黄油外，放入面包机中搅拌15分钟后，加入黄油继续揉面15分钟，将面团醒10分钟
3.将醒好的面团擀成长方形，放入冷冻10分钟定型
4.将面团擀开，包入黄油，折叠起来，捏紧两边
5.用擀面杖轻轻敲打面胚，整成长方形，放冰箱冷冻10分钟，擀成长方形，四层对折，切掉边角，切成7乘20的三角形，
共10个
6.将三角形擀开稍长一点，从底边卷起来
7.烤箱设置30度放入卷好的面胚发酵2小时左右，至2倍大小，中途要不断喷水在面胚表面，防止风干
8.发酵至两倍大后涂上蛋液，放入提前预热180度的烤箱，烤15-18分钟，烤好后取出装盘即可
如何制作牛角面包 扩展
牛角面包是一种起酥多层类型的面包，需要面团里面夹黄油，通过多次折叠。 没有什么简单的方法，面团揉好了夹进黄油，擀平，像叠被子一样叠好，放进冰箱保鲜层冷藏松弛二十分钟，再次擀平折叠，再冷藏松弛，再擀平折叠如此往复三到四次，最后造型的那次要尽量擀薄，然后切割成三角形，卷成牛角的形状进行发酵。因为经过冷藏，所以发酵时间也相对较长，一般需要发酵一个半小时左右。烤制之前刷蛋液，先烤十分钟，再刷一次蛋液，这样就可以烤出层次分明，结构好看松软酥脆的牛角面包了
